Ming有自己的生活节奏，每当夜幕降临，他便精神抖擞地走进夜色。他是一位调酒师，每天晚上，在BB Club璀璨灯光和动感音乐的陪伴下，他浑身上下每一个细胞都会跃动起来，并将这股饱满的激情融入精心调制的每一杯鸡尾酒中，带给吧台那端一场活色生香的美好滋味。
当了8年的调酒师，Ming在业内也算前辈了，他做的是传统专业调酒，讲究实实在在的口味，而非表演式的花式调酒。在Ming看来，一杯酒的调制是否成功，并非取决于是否得到客人的认可，而是取决于客人是否能记住这杯酒的味道。
为梦想苦练基本功
Ming高中毕业之后，就到深圳一家西餐厅当服务员。餐厅里有一个吧台，白天主要给客人提供咖啡，到了晚上偶尔会给客人调制两杯酒。
“餐厅里的调酒师是英式调酒师，穿着马甲，酷酷的，我觉得很帅，一直很想跟着他学调酒。”Ming对调酒师的好感，最初源自调酒师衣着的酷，动作的帅气。
餐厅给员工提供了良好的学习机制，员工可以申请到自己想去的部门学习，吧台刚好有一个员工离职，空出一个位置，Ming就向餐厅申请，去吧台学调酒。
真正的调酒师岂止扮帅耍酷这么简单，调酒的基本功比Ming想得要难得多，不但要尝试各种酒，熟悉每一种酒的特性，还要熟记每一种酒适合跟哪些酒调配，哪些酒不能混在一起。在做分层的时候，有一些酒糖分比较高，就不能放在上面，否则会沉下去。
“洋酒基本上都是英文，我花了很多时间去记那些洋酒的名称，每天拿本子抄单词，被单词。”除了记洋酒名称，调酒的过程也是英文版本，要逐个单词查字典翻译。
Ming在记单词的同时，还练习倒酒。“倒酒也要求精准，倒多了或者倒少了，对调酒都会有影响。”Ming在练习倒酒时曾一度练到手臂发麻抬不起来。
跟着师傅学了半年之后，Ming可以独立调酒了，从此开始了调酒师的职业生涯。在过去的8年里，Ming在深圳和北京都呆过，最近一年又辗转到了东莞。
爱凑热闹更爱调酒
许多像Ming这么资深的调酒师会选择到一些餐厅或者小酒吧工作，“有一些是因为不喜欢上夜班，有一些是想在小酒吧做专业的调酒师。”Ming说，他喜欢热闹，喜欢开心地喝酒，因此他选择在人气旺盛的BB Club做一名调酒师。
喜欢喝酒，更喜欢那种在人群中被需要的感觉。Ming对酒款的熟知，让他可以信手拈来，保证出品，因为只要他发现了自己没有尝试过的酒，都会去尝试一下，像个好奇的孩子。“做我们这一行，要对每一种酒都非常了解，这样才能了解每一款酒如何用来调配。”
每天晚上7点，Ming和他的几个兄弟就到吧台，开始准备调酒的材料、工具，搞清洁，8点钟各就各位，迎接陆续进场的客人。“酒吧一般到了晚上9点人气就开始旺，10点全场都会比较high，我们收工的时候一般都是凌晨了。”说话的时候，一位波兰帅哥用手机输入一个单词传给Ming，Ming点点头，这位波兰帅哥要了两杯不含酒精的mojito。
“这酒有冰沙，有白砂糖，夏天喝感觉非常爽。”Ming一边说，一边在玻璃杯里倒了点白砂糖，再放了几块青柠檬，压了压，再捣碎了冰块倒进玻璃杯，又倒了些柠檬汽水，最后放了薄荷叶。
酒吧生意好的时候，Ming一天要调上百杯的酒，偶尔遇到熟悉的客人，也会陪着喝点。在那种因调酒和品酒而相互熟悉的氛围下，工作再辛苦也满足。
工作着并快乐着
Ming在吧台负责管理，手下带着两三个既是兄弟也是小弟的调酒师。“他们都是我高薪挖过来的，当然，这里面也有兄弟情谊。”
管理吧台，就是要保证出品的稳定性。Ming自己也要调酒：“一个调酒师如果不调酒，基本上就废了。”为了检测出品是否稳定，Ming会拿吸管沾一下调好的酒做抽检。
酒吧每隔两三个月要换一次酒水餐牌，所以调酒师的一项重要任务，是根据时令水果炮制新品，招牌出品自然是少不了的，比如“B55轰炸机”就是BB Club的招牌之一，看那酒层层分明，尝一口，中间层有爆炸的感觉，煞是过瘾，这便是酒名的由来。
对调酒师这项工作的热爱，决定了调酒将继续占据Ming生命里的大部分时间，连平常放假休息的时候，他也会到其他酒吧或者餐馆品尝别家的产品，既是休闲也是考察。“现在东莞的调酒师越来越专业了，一些小酒吧里常常卧虎藏龙，藏着一些功力深厚的调酒师。”
Ming说很喜欢自己的工作氛围，也很享受这个职业给自己带来的快乐。“如果客人下次来，跟我说，要杯跟上次一样的，那我调的那杯酒就算成功了。”这时候的Ming当然是最快乐的。
在Ming看来，一杯酒的调制是否成功，取决于客人是否能记住它的味道
当了8年的调酒师，Ming在业内也算前辈了，他做的是传统专业调酒，讲究实实在在的口味，而非表演式的花式调酒。在Ming看来，一杯酒的调制是否成功，并非取决于是否得到客人的认可，而是取决于客人是否能记住这杯酒的味道。
为梦想苦练基本功
Ming高中毕业之后，就到深圳一家西餐厅当服务员。餐厅里有一个吧台，白天主要给客人提供咖啡，到了晚上偶尔会给客人调制两杯酒。
“餐厅里的调酒师是英式调酒师，穿着马甲，酷酷的，我觉得很帅，一直很想跟着他学调酒。”Ming对调酒师的好感，最初源自调酒师衣着的酷，动作的帅气。
餐厅给员工提供了良好的学习机制，员工可以申请到自己想去的部门学习，吧台刚好有一个员工离职，空出一个位置，Ming就向餐厅申请，去吧台学调酒。
真正的调酒师岂止扮帅耍酷这么简单，调酒的基本功比Ming想得要难得多，不但要尝试各种酒，熟悉每一种酒的特性，还要熟记每一种酒适合跟哪些酒调配，哪些酒不能混在一起。在做分层的时候，有一些酒糖分比较高，就不能放在上面，否则会沉下去。
“洋酒基本上都是英文，我花了很多时间去记那些洋酒的名称，每天拿本子抄单词，被单词。”除了记洋酒名称，调酒的过程也是英文版本，要逐个单词查字典翻译。
Ming在记单词的同时，还练习倒酒。“倒酒也要求精准，倒多了或者倒少了，对调酒都会有影响。”Ming在练习倒酒时曾一度练到手臂发麻抬不起来。
跟着师傅学了半年之后，Ming可以独立调酒了，从此开始了调酒师的职业生涯。在过去的8年里，Ming在深圳和北京都呆过，最近一年又辗转到了东莞。
爱凑热闹更爱调酒
许多像Ming这么资深的调酒师会选择到一些餐厅或者小酒吧工作，“有一些是因为不喜欢上夜班，有一些是想在小酒吧做专业的调酒师。”Ming说，他喜欢热闹，喜欢开心地喝酒，因此他选择在人气旺盛的BB Club做一名调酒师。
喜欢喝酒，更喜欢那种在人群中被需要的感觉。Ming对酒款的熟知，让他可以信手拈来，保证出品，因为只要他发现了自己没有尝试过的酒，都会去尝试一下，像个好奇的孩子。“做我们这一行，要对每一种酒都非常了解，这样才能了解每一款酒如何用来调配。”
每天晚上7点，Ming和他的几个兄弟就到吧台，开始准备调酒的材料、工具，搞清洁，8点钟各就各位，迎接陆续进场的客人。“酒吧一般到了晚上9点人气就开始旺，10点全场都会比较high，我们收工的时候一般都是凌晨了。”说话的时候，一位波兰帅哥用手机输入一个单词传给Ming，Ming点点头，这位波兰帅哥要了两杯不含酒精的mojito。
“这酒有冰沙，有白砂糖，夏天喝感觉非常爽。”Ming一边说，一边在玻璃杯里倒了点白砂糖，再放了几块青柠檬，压了压，再捣碎了冰块倒进玻璃杯，又倒了些柠檬汽水，最后放了薄荷叶。
酒吧生意好的时候，Ming一天要调上百杯的酒，偶尔遇到熟悉的客人，也会陪着喝点。在那种因调酒和品酒而相互熟悉的氛围下，工作再辛苦也满足。
工作着并快乐着
Ming在吧台负责管理，手下带着两三个既是兄弟也是小弟的调酒师。“他们都是我高薪挖过来的，当然，这里面也有兄弟情谊。”
管理吧台，就是要保证出品的稳定性。Ming自己也要调酒：“一个调酒师如果不调酒，基本上就废了。”为了检测出品是否稳定，Ming会拿吸管沾一下调好的酒做抽检。
酒吧每隔两三个月要换一次酒水餐牌，所以调酒师的一项重要任务，是根据时令水果炮制新品，招牌出品自然是少不了的，比如“B55轰炸机”就是BB Club的招牌之一，看那酒层层分明，尝一口，中间层有爆炸的感觉，煞是过瘾，这便是酒名的由来。
对调酒师这项工作的热爱，决定了调酒将继续占据Ming生命里的大部分时间，连平常放假休息的时候，他也会到其他酒吧或者餐馆品尝别家的产品，既是休闲也是考察。“现在东莞的调酒师越来越专业了，一些小酒吧里常常卧虎藏龙，藏着一些功力深厚的调酒师。”
Ming说很喜欢自己的工作氛围，也很享受这个职业给自己带来的快乐。“如果客人下次来，跟我说，要杯跟上次一样的，那我调的那杯酒就算成功了。”这时候的Ming当然是最快乐的。
在Ming看来，一杯酒的调制是否成功，取决于客人是否能记住它的味道